Под ректификацией в технике понимают сложную перегонку, состоящую в повторном кипячении перегоняемой смеси воды и спирта (водно-спиртовой жидкости) для увеличения крепости получаемого дистиллята. На практике слово «ректификация» получило другое значение. Им обозначают очистку спирта-сырца от примесей путем перегонки и тем самым доведение спирта до высокой крепости, причем примеси, загрязняющие спирт, удаляются. (далее…)

Химическая очистка спирта-сырца производится главным образом едкими щелочами и марганцевокислым калием («хамелеоном»). Иногда очистку производят только одними щелочами. Эфиры, в том числе и уксусноэтиловый, легко омыляются (расщепляются) при нагревании с едкой щелочью, причем выделяется спирт, а кислота связывается щелочью и переходит в соответствующую соль. Так, при расщеплении уксусноэтилового эфира получается этиловый спирт уксуснокислый натрий. (далее…)